精進料理◎家庭で作れるおばんざい 豆腐サラダ

SnapDishさんのキャンペーンに当選しました。

タカノフーズさんの「料理に使える絹」を使った精進サラダです。

豆腐はレンジ加熱で水切りします。

材料	分量
タカノフーズ「料理に使える絹」	1パック
きゅうり	1/2本
塩	こさじ1/4
レタス	2枚
プチトマト	３個
すりゴマ	大さじ2
薄口醤油	大さじ1
ごま油	大さじ1
和からし	大さじ1/3
米酢	小さじ1
塩コショウ	スパイスミルで2回転

調理手順

 1

豆腐はクッキングペーパーに包んで、600W2分レンジ加熱します。

きゅうりは輪切りにし塩を振り5分おき軽く水を切ります。

レタスは水を切りちぎります。

プチトマトは1/2に切ります。

2

ボールに豆腐・すりゴマ・和からし・米酢を入れて軽く潰します。

ごま油を加えて混ぜ、薄口醤油を入れて混ぜ合わせます。

きゅうり・プチトマト・レタスを加えて混ぜます。

味を見てから塩コショウをミルで2回転程度回します。

ポイント

豆腐の水切りをするので、温かい豆腐に味がしみます。

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精進料理おやつ◎「料理に使える絹」で作るホットケーキ

 

SnapDishさんのキャンペーンに当選しました。

タカノフーズさんの「料理に使える絹」を使ったホットケーキです。

豆腐は水切りせずに使うのでお手軽にできます。

もちもち食感で厚みがあってとっても美味しいです♪

材料	分量
タカノフーズ「料理に使える絹」	1パック
ホットケーキミックス	1袋
ベーキングパウダー	小さじ1
アガベシロップ	大さじ1
塩	少々
豆乳	150cc
抹茶	適量

調理手順

1

セルクルにしっかり油を塗ります。

フライパンに油をひきます。

ベーキングパウダーと豆腐をボールに入れホイッパーで豆腐を潰します。

ホットケーキミックスを全て入れホイッパーで混ぜ、豆乳を数回に分けて入れます。

塩・アガベシロップを加えて混ぜます

2

セルクルに生地を流し、焼きます。

表面にプツプツ泡が出てきたら裏返します。

火が通ったら出来上がりです。

精進料理◎大豆ミート唐揚げで作る巻き寿司

高価な食材や季節はづれの珍しい物を使いません。

旬のものや地元の食材を使っておばんざいを作ります。

市販の大豆ミート唐揚げを使って具材タップリの巻き寿司を作りました。

材料	分量
大豆ミート唐揚げ	1袋
きゅうり	1本
ゴボウ	1本
にんじん	1/2本
高野豆腐	1個
干し椎茸	3枚
赤こんにゃく	1/4個
海苔	4枚

調理手順

1

こんにゃくは1cm角切りにし水から下茹でし水気をきります。

ゴボウは海苔の長さに切ります。にんじん・きゅうりは短冊切りにします。

高野豆腐は水で戻して8等分に切ります。干し椎茸は水で戻して軸を取り「かさ」を3等分に切ります。

大豆ミート唐揚げは半分に切ります。

2

干し椎茸のもどし汁➕昆布出汁合わせて3カップ・みりん大さじ2・醤油大さじ3・砂糖大さじ2・酒大さじ1で干し椎茸と高野豆腐を炊きます。

ゴボウ・にんじん・赤こんにゃくは油で焼きしんなしたら、昆布出汁1/2カップ・醤油大さじ2・酒大さじ2・みりん大さじ2・砂糖大さじ1で煮ます。

大豆ミート唐揚げをトースターで温めてしょう油をかけます。

3

海苔に寿司飯をのせて具材を置き巻きます。

精進料理一汁三菜◎家庭で作れるおばんざい 万願寺唐辛子の炊いたん

高価な食材や季節はづれの珍しい物を使いません。

旬のものや地元の食材を使っておばんざいを作ります。

主食　ご飯

汁物　じゃがいもお味噌汁　八丁味噌

副菜　ナスの胡麻和え

　　　万願寺唐辛子の炊いたん

　　　揚げ出し豆腐

豆腐料理

万願寺唐辛子の炊いたん

材料	分量
万願寺唐辛子	適量
油	適量
出汁	1/2カップ
砂糖	大さじ2
醤油	大さじ2
みりん	大さじ1

調理手順

1　万願寺唐辛子は洗ってヘタを落とします。

フライパンに油を引き、万願寺唐辛子を焼きます。焼き目がついたら出汁・砂糖・醤油・みりんを加えて煮詰めます。

ポイント

ワタと種には「ピラジン」の宝庫なので取り除かないで調理しています。

 

精進料理一汁三菜◎家庭で作れるおばんざい 揚げ出し豆腐

 

高価な食材や季節はづれの珍しい物を使いません。

旬のものや地元の食材を使っておばんざいを作ります。

主食　ご飯

汁物　じゃがいもお味噌汁　八丁味噌

副菜　ナスの胡麻和え

　　　万願寺唐辛子の炊いたん

　　　揚げ出し豆腐

豆腐百珍(^^)豆腐料理

揚げ出し豆腐

材料	分量
木綿豆腐	1/2
片栗粉	適量
出汁	1/2カップ
薄口醤油	大さじ1
濃口醤油	小さじ1/2
みりん	大さじ1

調理手順

1　木綿豆腐は水切りします。

水切りができれば、半分に切り片栗粉を全体につけて焼きます。

鍋に出汁・濃口・薄口醤油・みりんを入れ煮立て、器にのせた豆腐にかけます。

精進料理一汁三菜◎家庭で作れるおばんざい ナスの胡麻和え

高価な食材や季節はづれの珍しい物を使いません。

旬のものや地元の食材を使っておばんざいを作ります。

主食　ご飯

汁物　じゃがいもお味噌汁　八丁味噌

副菜　ナスの胡麻和え

　　　万願寺唐辛子の炊いたん

　　　揚げ出し豆腐

さっぱりおばんざいレシピ

茄子の胡麻和え

材料	分量
なす	2本
すりゴマ	大さじ1
薄口醤油	大さじ1/2
みりん	小さじ2

調理手順

なすはヘタを落として半月切りにします。耐熱容器でラップをしレンジ加熱600W2分程度｡

すりゴマ・薄口醤油・みりんで味付けします。

ポイント

ナスニンは水溶性のため、茹でずにレンジ加熱します。

精進料理一汁三菜◎家庭で作れるおばんざい ナスとお揚げさんの炊いたん

高価な食材や季節はづれの珍しい物を使いません。

旬のものや地元の食材を使っておばんざいを作ります。

主食　ご飯

汁物　お豆腐のお味噌汁　八丁味噌

副菜　ナスとお揚げさんの炊いたん

　　　トマトの塩昆布和え

　　　胡瓜の梅干し和え

さっぱりおばんざいレシピ

茄子とお揚げさんの炊いたん

材料	分量
なす	2本
油	適量
油揚げ	1/2枚
出汁	1/2カップ
しょう油	大さじ1
砂糖	大さじ1
みりん	大さじ1

調理手順

1　茄子はヘタを切ります。縦に半分に切り、皮に浅く細かく斜めに切れ目を入れます。油揚げは4等分に切ります。フライパンに油を引き、なすと油揚げを焼きます。焦げ目がついたら出汁と調味料を加えて煮詰めます。

ポイント

茄子は水にさらすと有効成分が流出してしまうので切ったらすぐ調理して下さい。

精進料理一汁三菜◎家庭で作れるおばんざい きゅうりの梅干し和え

高価な食材や季節はづれの珍しい物を使いません。

旬のものや地元の食材を使っておばんざいを作ります。

主食　ご飯

汁物　お豆腐のお味噌汁　八丁味噌

副菜　ナスとお揚げさんの炊いたん

　　　トマトの塩昆布和え

　　　胡瓜の梅干し和え

さっぱりおばんざいレシピ

胡瓜の梅干し和え

材料	分量
きゅうり	1本
塩	少々
梅干し	１個
みりん	小さじ2
薄口醤油	小さじ1

調理手順

1　きゅうりは塩で板ずりして、洗って水気を除き小口切りにします。梅干しはたねを取り除き包丁で叩いて潰します。

2    ボールに潰した梅干しとみりん、薄口醤油入れよく混ぜ合わせきゅうりを加えて和えます。

精進料理一汁三菜◎家庭で作れるおばんざいトマトの塩昆布和え

高価な食材や季節はづれの珍しい物を使いません。

旬のものや地元の食材を使っておばんざいを作ります。

主食　ご飯

汁物　お豆腐のお味噌汁　八丁味噌

副菜　ナスとお揚げさんの炊いたん

　　　トマトの塩昆布和え

　　　胡瓜の梅干し和え

さっぱりおばんざい

トマトの塩昆布和え

材料　　　　　分量

トマト　　　　2個

塩昆布　　　　大さじ2

調理手順

1　トマトはくし切りして、塩昆布で和えます。

ポイント

味付けは、塩昆布だけで美味しいです。

精進料理一汁三菜◎家庭で作れるおばんざい

 高価な食材や季節はづれの珍しい物を使いません。

旬のものや地元の食材を使っておばんざいを作ります。

主食　ご飯

汁物　お豆腐のお味噌汁　八丁味噌

副菜　ナスとお揚げさんの炊いたん

　　　トマトの塩昆布和え

　　　胡瓜の梅干し和え

2022年8月15日 お盆 精霊膳

ご先祖様へのお供え物、見送り団子

15日には「おしょらいさん」は帰らはります。

「送り団子」を作り、「送り火」をして「あらめの戻し汁」を表に撒きます。

翌日には、お寺での「施餓鬼法要」があり、これで2022年の我が家のお盆はおわります。

• 白玉粉と団子粉を混ぜたら、水を少しづつ加え耳たぶくらいの柔らかさにします。
• 1つづつ丸めて、茹でます。
• 浮き上がったら水にとって冷まします。

2022年8月15日 お盆 精霊膳

 精霊膳とは、お盆に帰って来られたご先祖様をおもてなしするために用意した食事です。

精進料理を基本につくります。

8月15日

煮物　あらめの炊いたん

飯椀　そうめん

高月　いぶりがっこ

　　　果物　

　　　麺だし

だしは、昆布と干し椎茸で取ります。

2022年8月15日朝 お盆 精霊膳

 精霊膳とは、お盆に帰って来られたご先祖様をおもてなしするために用意した食事です。

精進料理を基本につくります。

8月15日朝

煮物　五目豆

飯椀　白ご飯

高月　たくあんの胡麻まぶし

壺椀　きゅうりと味付け海苔の和え物

汁椀　ワカメのお味噌汁

だしは、昆布と干し椎茸で取ります。

2022年8月14日夕 お盆 精霊膳

 精霊膳とは、お盆に帰って来られたご先祖様をおもてなしするために用意した食事です。

精進料理を基本につくります。

8月14日夕

煮物　冬瓜の炊いたん

飯椀　白ご飯

高月　たくあん

壺椀　切り干し大根のサラダ

汁椀　椎茸と湯葉のお味噌汁

だしは、昆布と干し椎茸で取ります。

2022年8月14日おはぎ お盆 精霊膳

ご先祖様へのお供え物、おはぎ。

 餡を圧力鍋で手作りしました。

炊けたご飯をすりこ木でつぶします。

ご飯を丸めて餡でご飯を包みます。

2022年8月14日朝 お盆 精霊膳

 精霊膳とは、お盆に帰って来られたご先祖様をおもてなしするために用意した食事です。

精進料理を基本につくります。

8月14日　朝

煮物　かぼちゃの炊いたん

飯椀　白ご飯

高月　きゅうりのぬか漬け

壺椀　茄子のごま和え

汁椀　お麩のお味噌汁

だしは、昆布と干し椎茸で取ります。

2022年8月13日お盆 精霊膳

ご先祖様へのお供え物、お迎え団子

「おしょらいさん」をお迎えする「お迎え団子」

• 白玉粉と団子粉を混ぜたら、水を少しづつ加え耳たぶくらいの柔らかさにします。
• 1つづつ丸めて、茹でます。
• 浮き上がったら水にとって冷まします。

2022年8月13日お盆 精霊膳

精霊膳とは、お盆に帰って来られたご先祖様をおもてなしするために用意した食事です。

精進料理を基本につくります。

8月13日

煮物　万願寺唐辛子の炊いたん

飯椀　白ご飯

高月　茄子のぬか漬け

壺椀　ささげのごま和え

汁椀　お揚げさんのお味噌汁

だしは、昆布と干し椎茸で取ります。