精進料理一汁三菜◎家庭で作れるおばんざい 万願寺唐辛子の炊いたん

高価な食材や季節はづれの珍しい物を使いません。

旬のものや地元の食材を使っておばんざいを作ります。

主食　ご飯

汁物　じゃがいもお味噌汁　八丁味噌

副菜　ナスの胡麻和え

　　　万願寺唐辛子の炊いたん

　　　揚げ出し豆腐

豆腐料理

万願寺唐辛子の炊いたん

材料	分量
万願寺唐辛子	適量
油	適量
出汁	1/2カップ
砂糖	大さじ2
醤油	大さじ2
みりん	大さじ1

調理手順

1　万願寺唐辛子は洗ってヘタを落とします。

フライパンに油を引き、万願寺唐辛子を焼きます。焼き目がついたら出汁・砂糖・醤油・みりんを加えて煮詰めます。

ポイント

ワタと種には「ピラジン」の宝庫なので取り除かないで調理しています。