2022年9月24日土曜日

精進料理一汁三菜◎家庭で作れるおばんざい 万願寺唐辛子の炊いたん


高価な食材や季節はづれの珍しい物を使いません。

旬のものや地元の食材を使っておばんざいを作ります。

主食 ご飯

汁物 じゃがいもお味噌汁 八丁味噌

副菜 ナスの胡麻和え

   万願寺唐辛子の炊いたん

   揚げ出し豆腐

豆腐料理

万願寺唐辛子の炊いたん


材料

分量

万願寺唐辛子

適量

適量

出汁

1/2カップ

砂糖

大さじ2

醤油

大さじ2

みりん

大さじ1


調理手順


1 万願寺唐辛子は洗ってヘタを落とします。

フライパンに油を引き、万願寺唐辛子を焼きます。焼き目がついたら出汁・砂糖・醤油・みりんを加えて煮詰めます。


ポイント

ワタと種には「ピラジン」の宝庫なので取り除かないで調理しています。



 

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