ごぼうとにんじん 根菜サラダ

 キューピーハーフマヨネーズのモニタープレゼントに当選しました。

お手持ちのお味噌・キューピーハーフマヨネーズ・米酢・ごま油で味付け。

ごぼうとにんじんは歯ごたえが残るように茹でます。

材料　2人前

ごぼう　40g      4cm長さのせん切り

にんじん　30g   4cm長さのせん切り

ピーマン　1個　せん切り

★キューピーハーフマヨネーズ　大さじ1+1/2

★合わせ味噌　大さじ1+1/2

★ごま油　大さじ1

★米酢　大さじ1

★いりごま　大さじ1

調理手順

1.　ごぼうとにんじんは沸騰した湯で1～2分茹でザルにあげて水気を切ります。

2.　ボールに★調味料を入れ全体に混ぜ合わせます。

ごぼう・にんじん・ピーマンを加えて混ぜ合わせ器に盛ります。

ポイント

ごぼうとにんじんは歯ごたえが残るように茹でます。

精進料理 大豆のお肉のチャプチェで惣菜パン

 

マルコメ・ダイズラボ『大豆のお肉のチャプチェ』を見て思いついたのは『焼きそばパン』だったのでチャプチェ惣菜パンを作りました。

商品には『大豆のお肉・乾燥春雨・タレ』が入っているのでお家にある野菜を足すだけで出来上がりました。

わたしは野菜をたくさん入れちょっと味が薄くなってしまったのでお味噌を追加して味付けしました。

材料　2人前

1.マルコメ・ダイズラボ大豆のお肉のチャプチェ　一袋

2.キャベツ　3枚　千切り

3.にんじん　30g    千切り

4.油　大さじ1

5.味付けが薄く感じた時　味噌　大さじ1/3

調理手順

1.フライパンを熱し油を入れ、にんじん・キャベツを炒めます。ダイズラボ・大豆のお肉のチャプチェの袋表記通りに作ります。味見をして薄く感じたらお味噌を溶かしながら炒めます。

2.コッペパンの上から切れ目を入れてから、1をはさみ上から青のりをふりかけます。

精進料理おやつ◎全粒粉入りワッフル ホットひと息精進おやつ

フーディストパーク　ブログモニターに当選しました。

「全粒粉レシピコンテスト」参加中

「日清製粉グループ×フーディストパーク」のコラボ広告企画参加中

「日清 全粒粉パン用 チャック付」をモニタープレゼント

モニター商品は、日清 全粒粉パン用 チャック付です。

全粒粉パン用はキメが細かいので、使用しました。

全粒粉パン用は、小麦を丸ごと細かく挽いているので小麦の栄養丸ごと含んでアラカン夫婦には有難い商品です。

今回使用したホットケーキミックスは特定原材料［乳］［卵］は含まれてません。

2人前

材料	分量
全粒粉パン用	30g
ホットケーキミックス	70g
豆乳	130cc
胡麻油	大さじ1
オリゴ　シロップ	適量
こしあん	適量
抹茶	適量

調理手順　

1

ボールにパン用全粒粉とホットケーキミックスを入れ、豆乳を少しづつ加えて混ぜ合わせ、胡麻油を加え混ぜ合わせます。　

ワッフルメーカーを温めて生地を流し込み5分前後焼きます。

焼き加減は香りがしてきたら確認しながら焼いてください。

焼き上がったら皿に盛り付けこしあんをのせ抹茶を振りシロップをかけてお召し上がりください。　

ポイント

胡麻油・・・九鬼太白純正胡麻油

オリゴ糖シロップ・・・沖縄・奄美のきびオリゴ

精進料理◎精進パン オリーブオイルで作る全粒粉入り食パン

フーディストパークブログモニターに当選しました。

モニター商品は、日清 全粒粉パン用 チャック付です。

「全粒粉レシピコンテスト」参加中

「日清製粉グループ×フーディストパーク」のコラボ広告企画参加中

「日清 全粒粉パン用 チャック付」をモニタープレゼント

全粒粉パン用は経力小麦粉と同じくらいキメが細かいので、強力小麦粉だけでパンを作る時のようにして使用しました。

全粒粉パン用は、小麦を丸ごと細かく挽いているので小麦の栄養丸ごと含んでアラカン夫婦には有難い商品です。

パンコネ機で作りました。

パンの油脂分はオリーブオイル。

砂糖はきび砂糖。

6枚切り1斤　2人前3日分

材料	分量
全粒粉パン用	50g
強力小麦粉	200g
イースト	小さじ1＋1/2
きび砂糖	大さじ2
塩	小さじ1/2
水	165cc前後
オリーブオイル	大さじ2

調理手順

1

ボールにパン用全粒粉と強力小麦粉合わせた半量、イースト、きび砂糖、水の半量をパンコネ機のポットに入れ蓋をして15分こねます。

そのまま10分熟成させます。

ポットに残りの全粒粉パン用と強力小麦粉、残りの水、オリーブオイルを加え30分こねます。

生地がまとまり弾力が出ればコネの作業は終わりです。

ポットに蓋をしたまま45〜55分発酵させます。

 2

焼き型にオリーブオイルを塗ります。

生地を取り出し、2分割にし表面が張るように丸めて濡れ布巾をかぶせて10分ベンチタイム。

とじ目を上にしガス抜きをしてから、表面が張るように丸めて焼き型に入れラップをかけ発酵させます。生地が型の高さまで発酵するまでです。

電気オーブン予熱240度　焼成22分

精進料理◎家庭で作れるおばんざい 切り干し大根サラダ

フーディストアワード2022モニターに当選しました。

日の出糖質オフ・減塩野菜ポン酢を使ってバリバリ食感のサラダを作ります。

動物性原料が不使用なので精進サラダに使えるのも嬉しい。

高価な食材や季節はづれの珍しい物を使わずに旬のものや地元の食材を使っておばんざいを作ります。

切り干し大根のもどし汁は、精進カレーに使いました。

材料	分量
切り干し大根	15g
きゅうり	1/2本
ごま油	大さじ1
糖質オフ・減塩野菜ポン酢	大さじ3
白味噌	大さじ1

調理手順

1

切り干し大根は、サッと水で洗って水に10分程度つけます。水気を絞ってから、長ければ5cm程度に切ります。きゅうりは、斜め薄切りにして千切りにします。

2

ボールに白味噌を入れポン酢でよくときごま油を加えて混ぜます。よく混ぜ合わせたら切り干し大根ときゅうりを加えて和えます。

ポイント

切り干し大根はよく水を切って下さい。

 

精進料理◎家庭で作れるおばんざい 精進カレー

 フーディストアワード2022モニターに当選しました。

日の出料理酒は煮込む時に入れ煮崩れを防ぎます。

また、味が浸み込みやすくなったり、旨味とコクがますので肉類が入らない精進カレーにピッタリです。

精進料理は、高価な食材や季節はづれの珍しい物を使わずに旬のものや地元の食材を使っておばんざいを作ります。

お肉の代わりに赤こんにゃくと油揚げを使って作りました。

材料	分量
赤こんにゃく	100g
油揚げ	1/2枚
じゃがいも	２個
にんじん	30g
干し椎茸	2枚
茹で大豆と茹で汁	1カップ
カットトマト缶	大さじ3
カレー粉	大さじ2
小麦粉	大さじ2
昆布と干し椎茸の出汁	500cc
切り干し大根のもどし汁	500cc
薄口醤油	大さじ1〜2
料理酒	大さじ2
赤出し味噌	大さじ2
あわせ味噌	大さじ2
豆乳	1/2カップ
オリーブオイル	適量

調理手順

1

昆布と干し椎茸で出汁を取ります。

切り干し大根を水で戻して、もどし汁を使います。

じゃがいもは半分に切ります。にんじんはイチョウ切り。

赤こんにゃくは下処理してから切ります。

油揚げは1cm角に切ります。

カレー粉と小麦粉を混ぜ合わせます。

戻した干し椎茸は軸は刻み、かさは大きさによって2〜4等分にします。

赤出し味噌と合わせ味噌を1つのボールに入れます。

2

鍋を温めてからオリーブオイルを入れ、赤こんにゃくと油揚げを炒めます。

にんじん、じゃがいもを加えて焼きます。

カレー粉と小麦粉を数回にわけて加えて混ぜながら焼きます。

全体に混ざったら昆布と干し椎茸の出汁と切り干し大根のもどし汁を溶かしながら数回にわけて加えます。

料理酒とトマト、茹で大豆と茹で汁を加え煮込みます。

3

じゃがいもに火が通ったら、味噌が入ったボールに鍋のスープを入れときながら鍋に加えます。

味噌が溶けたら、豆腐を加えて煮込み味を見てから薄口醤油を加えます。

ポイント

日の出料理酒は煮くづれを防いでくれるので煮込む時に加えます。

薄口醤油は味を見てから大さじ1〜2杯を加減しながら加えて下さい｡