精進料理 大豆のお肉のチャプチェで惣菜パン

 

マルコメ・ダイズラボ『大豆のお肉のチャプチェ』を見て思いついたのは『焼きそばパン』だったのでチャプチェ惣菜パンを作りました。

商品には『大豆のお肉・乾燥春雨・タレ』が入っているのでお家にある野菜を足すだけで出来上がりました。

わたしは野菜をたくさん入れちょっと味が薄くなってしまったのでお味噌を追加して味付けしました。

材料　2人前

1.マルコメ・ダイズラボ大豆のお肉のチャプチェ　一袋

2.キャベツ　3枚　千切り

3.にんじん　30g    千切り

4.油　大さじ1

5.味付けが薄く感じた時　味噌　大さじ1/3

調理手順

1.フライパンを熱し油を入れ、にんじん・キャベツを炒めます。ダイズラボ・大豆のお肉のチャプチェの袋表記通りに作ります。味見をして薄く感じたらお味噌を溶かしながら炒めます。

2.コッペパンの上から切れ目を入れてから、1をはさみ上から青のりをふりかけます。

精進料理おやつ◎庭の仏手柑でジャム作り。

 

縁起物の仏手柑を庭で育てていて、去年やっと実ができました。

調べてみると皮だけを使ってジャムに出来るみたい。

せっかく実がなったのでジャムを作って美味しく頂こうと思います。

まず、皮を綺麗に洗います。

切ると中身は白いワタみたいな部分だけで、他の柑橘類みたいに房はありません。

仏手柑のワタの部分を取り除きます。

仏手柑の皮の重さを計り30分水にさらします。

鍋で水を沸かして水にさらした仏手柑の皮をサッとゆでます。

ゆで上がったら水にさらします。

ザルに上げ水気を切って炊きます。

鍋に仏手柑の皮を入れ浸かるくらいの水を加えて、きび砂糖を皮の半量加え炊きます。

落とし蓋をしアクを取りながら炊いていきます。

水気が少なくなってきたら落とし蓋を取り焦げないように炊いて下さい。

弱火にして水分がなくなるまでしっかりと炊いて下さい。焦げやすいので混ぜながら炊いて下さい。

炊き上がったら、パンに塗りヨーグルトにトッピングして食べました。

私は、マーマレードの少し苦味が苦手で「仏手柑のジャム」を作るのにあたって白いワタ部分を取り除き、水にさらしてから茹で、又水にさらす。

この下処理をしてから炊きました。

苦味がおさえられて仏手柑の香りがほんのり残ったジャムが出来上がりました。

保存の為にフードプロセッサーにかけ保存瓶に入れ冷蔵庫保存しています。

精進料理おやつ◎全粒粉入りワッフル ホットひと息精進おやつ

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「日清 全粒粉パン用 チャック付」をモニタープレゼント

モニター商品は、日清 全粒粉パン用 チャック付です。

全粒粉パン用はキメが細かいので、使用しました。

全粒粉パン用は、小麦を丸ごと細かく挽いているので小麦の栄養丸ごと含んでアラカン夫婦には有難い商品です。

今回使用したホットケーキミックスは特定原材料［乳］［卵］は含まれてません。

2人前

材料	分量
全粒粉パン用	30g
ホットケーキミックス	70g
豆乳	130cc
胡麻油	大さじ1
オリゴ　シロップ	適量
こしあん	適量
抹茶	適量

調理手順　

1

ボールにパン用全粒粉とホットケーキミックスを入れ、豆乳を少しづつ加えて混ぜ合わせ、胡麻油を加え混ぜ合わせます。　

ワッフルメーカーを温めて生地を流し込み5分前後焼きます。

焼き加減は香りがしてきたら確認しながら焼いてください。

焼き上がったら皿に盛り付けこしあんをのせ抹茶を振りシロップをかけてお召し上がりください。　

ポイント

胡麻油・・・九鬼太白純正胡麻油

オリゴ糖シロップ・・・沖縄・奄美のきびオリゴ

精進料理◎精進パン オリーブオイルで作る全粒粉入り食パン

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全粒粉パン用は経力小麦粉と同じくらいキメが細かいので、強力小麦粉だけでパンを作る時のようにして使用しました。

全粒粉パン用は、小麦を丸ごと細かく挽いているので小麦の栄養丸ごと含んでアラカン夫婦には有難い商品です。

パンコネ機で作りました。

パンの油脂分はオリーブオイル。

砂糖はきび砂糖。

6枚切り1斤　2人前3日分

材料	分量
全粒粉パン用	50g
強力小麦粉	200g
イースト	小さじ1＋1/2
きび砂糖	大さじ2
塩	小さじ1/2
水	165cc前後
オリーブオイル	大さじ2

調理手順

1

ボールにパン用全粒粉と強力小麦粉合わせた半量、イースト、きび砂糖、水の半量をパンコネ機のポットに入れ蓋をして15分こねます。

そのまま10分熟成させます。

ポットに残りの全粒粉パン用と強力小麦粉、残りの水、オリーブオイルを加え30分こねます。

生地がまとまり弾力が出ればコネの作業は終わりです。

ポットに蓋をしたまま45〜55分発酵させます。

 2

焼き型にオリーブオイルを塗ります。

生地を取り出し、2分割にし表面が張るように丸めて濡れ布巾をかぶせて10分ベンチタイム。

とじ目を上にしガス抜きをしてから、表面が張るように丸めて焼き型に入れラップをかけ発酵させます。生地が型の高さまで発酵するまでです。

電気オーブン予熱240度　焼成22分

精進料理おやつ◎「料理に使える絹」で作るホットケーキ

 

SnapDishさんのキャンペーンに当選しました。

タカノフーズさんの「料理に使える絹」を使ったホットケーキです。

豆腐は水切りせずに使うのでお手軽にできます。

もちもち食感で厚みがあってとっても美味しいです♪

材料	分量
タカノフーズ「料理に使える絹」	1パック
ホットケーキミックス	1袋
ベーキングパウダー	小さじ1
アガベシロップ	大さじ1
塩	少々
豆乳	150cc
抹茶	適量

調理手順

1

セルクルにしっかり油を塗ります。

フライパンに油をひきます。

ベーキングパウダーと豆腐をボールに入れホイッパーで豆腐を潰します。

ホットケーキミックスを全て入れホイッパーで混ぜ、豆乳を数回に分けて入れます。

塩・アガベシロップを加えて混ぜます

2

セルクルに生地を流し、焼きます。

表面にプツプツ泡が出てきたら裏返します。

火が通ったら出来上がりです。

2022年8月15日 お盆 精霊膳

ご先祖様へのお供え物、見送り団子

15日には「おしょらいさん」は帰らはります。

「送り団子」を作り、「送り火」をして「あらめの戻し汁」を表に撒きます。

翌日には、お寺での「施餓鬼法要」があり、これで2022年の我が家のお盆はおわります。

• 白玉粉と団子粉を混ぜたら、水を少しづつ加え耳たぶくらいの柔らかさにします。
• 1つづつ丸めて、茹でます。
• 浮き上がったら水にとって冷まします。

2022年8月14日おはぎ お盆 精霊膳

ご先祖様へのお供え物、おはぎ。

 餡を圧力鍋で手作りしました。

炊けたご飯をすりこ木でつぶします。

ご飯を丸めて餡でご飯を包みます。

2022年8月13日お盆 精霊膳

ご先祖様へのお供え物、お迎え団子

「おしょらいさん」をお迎えする「お迎え団子」

• 白玉粉と団子粉を混ぜたら、水を少しづつ加え耳たぶくらいの柔らかさにします。
• 1つづつ丸めて、茹でます。
• 浮き上がったら水にとって冷まします。