精進料理 大豆のお肉レトルトスライスのナスの炊いたん

 マルコメ・ダイズラボ『大豆のお肉レトルトスライス』を使って『ナスの炊いたん』を作ります。甘辛くしねりゴマを加えてより濃厚な味付けにしました。

飯碗　ブロッコリーと根菜、芽ひじきの炊き込みご飯

汁物　お豆腐の粕汁　合わせ味噌仕立て

向付　長芋の甘辛煮

香の物　自家製たくあん

材料　2人前

1.大豆のお肉レトルトスライス　1袋

2.ナス　2本　縦半分に切り乱切り

3.油　大さじ2

4.酒　大さじ2

5.しょう油　大さじ1+1/2

6.みりん　大さじ1

7.ねりゴマ　大さじ1

8.いりごま　小さじ2

調理手順

1.切ったナスに大さじ1の油をまぶす。

2.フライパンに油大さじ1を入れ、ナスと大豆のお肉レトルトスライスを焼きナスに火が通ったら、酒・しょう油・みりんを加えて炒めます。ナスに調味料がからんだら火を止めてねりゴマを加えてからめます。

器に盛り付け一皿にいりごまを小さじ1づつふりかける。

一汁三菜 家庭料理 味付カレーパウダーで作るタラのソテー

味付けカレーパウダーと天ぷら粉でタラのソテーを作ります。

塩コショウをしなくても味付けカレーパウダーだけで充分美味しくできますよ。

汁物　春キャベツと新じゃがいもの粕汁

向付　麹納豆

香の物　きざみ奈良漬

材料

1，タラ　2切れ　皮と骨は取り除き、クッキンペーパーで水分を取り除く

2，味付けカレーパウダー ジャワカレー中辛　小さじ2

3，天ぷら粉　小さじ2

4，水　大さじ1

5，オリーブオイル　大さじ1

調理手順

1，タラに味付けカレーパウダーと天ぷら粉をまぶします。タラに付かなかった粉に水を加えてトロッとさせてタラに付けます。

2，フライパンにオリーブオイルを入れ1を焼きます。

ポイント

こんがり焦げ目を付けるように焼いて下さい。

精進料理 一汁一菜◎ 大豆ミートレシピ ヘルシートマト肉じゃが

高価な食材や季節はづれの珍しい物を使いません。

旬のものや地元の食材を使っておばんざいを作ります。

大豆のお肉ミンチレトルトタイプ100ｇを使って、家庭料理「大豆のお肉のヘルシートマト肉じゃが」作りました。

HPには、「湯戻しや水切りなしでそのまま使えるレトルトタイプです。大豆の栄養を手軽に食べられ、高たんぱくでお肉と比べるとカロリー・コレステロールが低く、低脂質。動物性原料不使用で、野菜炒めや回鍋肉など様々な料理に使えます。」と記載されていました。

袋を開けて、スグに調理ができるのでとても使いやすい商品です。

材料

1. ダイズラボ　大豆のお肉ミンチ レトルトタイプ　１袋
2. 新じゃがいも　6個　洗って芽だけを取り除き皮付きで使います。
3. にんじん　30g            皮付きのまま半月切り
4. 玉ねぎ　　1/4個　　皮をむき、薄切り
5. エリンギ　1本　　　包丁で切らずに裂きます
6. トマト水煮缶　大さじ3
7. 油　大さじ1
8. 昆布出汁　1＋1/2カップ
9. 酒　　大さじ1
10. きび砂糖　大さじ3＋1/2
11. しょう油　大さじ3  
    
    
    

調理手順

1. 鍋にじゃがいも・にんじん・玉ねぎ・エリンギを入れ油をかけ炒めます。玉ねぎがしんなりしてきたら鍋の中央を空けダイズラボ大豆のお肉ミンチを加えて炒めます。全体に混ぜ合わせたら酒と出汁を加えて蓋をして煮ます。
2. 煮立ってきたら蓋をとりアクを除きます。トマトの水煮缶を加え全体に混ぜ蓋をして煮ます。じゃがいもに竹串がスッと入ったらキビ砂糖を加え全体に混ぜ蓋をして煮ます。煮立ってきたら蓋をとりしょう油を加え落し蓋をし5分煮ます。途中で落し蓋をとり全体に混ぜ合わせたら落し蓋をして煮ます。5分たったら落し蓋をとり味見をし火を消します。　

お鍋は、ユニロイunilloyを使用しました。

精進料理 一汁一菜◎大豆ミートで家庭料理の定番 肉じゃが

 

高価な食材や季節はづれの珍しい物を使いません。

旬のものや地元の食材を使っておばんざいを作ります。

ダイズラボ 大豆のお肉フィレ レトルトタイプ90ｇを使って、家庭料理の定番「肉じゃが」作りました。

HPには、「湯戻しや水切りなしでそのまま使えるレトルトタイプです。大豆の栄養を手軽に食べられ、高たんぱくでお肉と比べるとカロリー・コレステロールが低く、低脂質。動物性原料不使用で、野菜炒めや回鍋肉など様々な料理に使えます。」と記載されていました。

袋を開けて、スグに調理ができるのでとても使いやすい商品です

材料　

1. ダイズラボ 大豆のお肉フィレ レトルトタイプ90ｇ　　1袋

2. 新じゃが小イモ　　4個
3. ニンジン　　30g　厚み5㎜で半月切り
4. 玉ねぎ　　　1/2個　薄切り
5. ごぼう　　　20g　厚み5㎜で斜め切り
6. 油　　　　　大さじ1
7. 昆布出汁　　300cc
8. しょう油　　大さじ2+1/2
9. キビ砂糖　　大さじ3
10. みりん　　　大さじ1　仕上げ　大さじ1　

調理手順

1. 新じゃが小イモは皮をむいて水に濡らしたクッキングペーパー包んでからラップフィルムで包み600w3分30秒加熱する。　
   
   
   
2. フライパンを温めて油を入れダイズラボ 大豆のお肉フィレ レトルトタイプを全て入れ焼き、にんじん・玉ねぎ・ごぼうを加えさらに焼きます。１のじゃがいもも加えて焼きます。昆布出汁を加え蓋をして煮ます。
3. にんじんに火が通ったらしょう油・キビ砂糖を加え蓋をして煮ます。煮汁が少なくなったら味見をしてみりん大さじ1を加え、煮汁をかけながらさらに煮ます。鍋底が見えるほど煮汁がなくなったら、みりん大さじ1を加え炒り煮します。　
   
   
   

ポイント

新じゃが小イモをレンジ加熱することで煮崩れなしでホカホカに仕上がります。

精進料理一汁一菜◎家庭で作れるおばんざい 大豆ミートとお餅を入れ餅巾着

 

高価な食材や季節はづれの珍しい物を使いません。

旬のものや地元の食材を使っておばんざいを作ります。

お正月のお餅が食べきれなくて沢山あったので、お揚げさんに大豆ミートとお餅を入れ餅巾着を作り冷蔵庫にある野菜とでホカホカあったまるお雑煮を作りました。我が家のお正月のお雑煮と一緒の白味噌仕立てにしました。

材料2人前

1. お揚げ　　2枚　1ヶ所切れ目を入れお餅が入るようにします。
2. お餅　　　2個
3. TOFU MEAT　　大さじ４
4. 白菜　50g　巾2~3㎝にざく切りにします。
5. にんじん　20g　薄切りにして半月に切ります。
6. みりん・薄口しょう油　各大さじ1
7. 片栗粉　小さじ1/2
8. 昆布と干し椎茸の出汁　400cc
9. 白みそ　大さじ2~3
10. 爪楊枝　2本　

調理手順

1. TOFU MEATにみりん・薄口しょう油を混ぜ合わせ片栗粉も加え混ぜ合わせお揚げの中に入れます。お餅も入れ爪楊枝で止めます。鍋に出汁と白菜・にんじんを入れ煮ます。にんじんが柔らかくなったらお揚げ巾着を加えて煮ます。
2. お揚げ巾着の中のお餅が柔らかくなったら火を止めて白味噌を大さじ2をときます。味見をして足りなかったら白味噌を加えて下さい。
   
   

精進料理◎家庭で作れるおばんざい 大豆ミートで一品 常備菜

 

高価な食材や季節はづれの珍しい物を使いません。

旬のものや地元の食材を使っておばんざいを作ります。

ダイズラボ「大豆のお肉ブロックタイプ」を使って赤味噌炒めを作りました。

たくさん作って常備菜にします。

赤味噌を使うことで濃厚で味わい深い一品になります。

材料表

材料	分量
大豆のお肉ブロックタイプ	1袋
小芋	40g
ネギ	50g
昆布出汁	100cc
片栗粉	小さじ3
赤味噌	大さじ2
みりん	大さじ2
油	適量

調理手順

1

小芋は皮付きのまま米のとぎ汁でゆでます。

ゆで上がったら水にとり皮をむきザルに上げ水を切ります。

小芋に片栗粉をまぶします。

昆布出汁で赤味噌をときます。

ネギは2cm程に切ります。

2

フライパンに油を入れ加熱し片栗粉をまぶした小芋を揚げ焼きにします。

色よく焼けたら一度とりだします。

ネギ・大豆のお肉を焼き取り出した小芋を戻し混ぜ合わせたら、昆布出汁て溶いた赤味噌を加えて炒め合わせます。

みりんを最後に加え照りを出します。

精進料理◎家庭で作れるおばんざい 大豆ミート料理 ミートソーススパゲッティ

高価な食材や季節はづれの珍しい物を使いません。

旬のものや地元の食材を使っておばんざいを作ります。

ベジタリアン、ヴィーガンに対応する食材としての代替肉『TOFU MEAT』を使った洋食を考えました。

トーフミートはお肉の食感がありとっても美味しくいただけます。

パスタは2人前ゆでて下さい。

2人前

材料	分量
TOFU MEAT	100g
★トマト水煮缶	大さじ3
★水	大さじ3
にんじん	10g
玉ねぎ	1/4個
シメジ	50g
トマト水煮缶	大さじ3
赤味噌	大さじ1
みりん	大さじ1
オリーブオイル	大さじ2

調理手順

1

トーフミートをトレーに入れ★トマト水煮缶と★水を加えて混ぜる。

玉ねぎは薄切り。

にんじんはイチョウ切り。

シメジは石づきを取り小房にわけます。

2

オリーブオイル大さじ1を鍋に入れて玉ねぎ＋にんじん＋シメジを炒めます。

玉ねぎがしんなりしたら、トーフミートを加えて炒めます。

全体に混ぜ合わせたら蓋をして3分煮ます。

トマト水煮缶と赤味噌を加えて煮ます。みりんとオリーブオイルを加えて煮込みます。

 

精進料理◎家庭で作れるおばんざい 豆腐サラダ

SnapDishさんのキャンペーンに当選しました。

タカノフーズさんの「料理に使える絹」を使った精進サラダです。

豆腐はレンジ加熱で水切りします。

材料	分量
タカノフーズ「料理に使える絹」	1パック
きゅうり	1/2本
塩	こさじ1/4
レタス	2枚
プチトマト	３個
すりゴマ	大さじ2
薄口醤油	大さじ1
ごま油	大さじ1
和からし	大さじ1/3
米酢	小さじ1
塩コショウ	スパイスミルで2回転

調理手順

 1

豆腐はクッキングペーパーに包んで、600W2分レンジ加熱します。

きゅうりは輪切りにし塩を振り5分おき軽く水を切ります。

レタスは水を切りちぎります。

プチトマトは1/2に切ります。

2

ボールに豆腐・すりゴマ・和からし・米酢を入れて軽く潰します。

ごま油を加えて混ぜ、薄口醤油を入れて混ぜ合わせます。

きゅうり・プチトマト・レタスを加えて混ぜます。

味を見てから塩コショウをミルで2回転程度回します。

ポイント

豆腐の水切りをするので、温かい豆腐に味がしみます。

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精進料理おやつ◎「料理に使える絹」で作るホットケーキ

 

SnapDishさんのキャンペーンに当選しました。

タカノフーズさんの「料理に使える絹」を使ったホットケーキです。

豆腐は水切りせずに使うのでお手軽にできます。

もちもち食感で厚みがあってとっても美味しいです♪

材料	分量
タカノフーズ「料理に使える絹」	1パック
ホットケーキミックス	1袋
ベーキングパウダー	小さじ1
アガベシロップ	大さじ1
塩	少々
豆乳	150cc
抹茶	適量

調理手順

1

セルクルにしっかり油を塗ります。

フライパンに油をひきます。

ベーキングパウダーと豆腐をボールに入れホイッパーで豆腐を潰します。

ホットケーキミックスを全て入れホイッパーで混ぜ、豆乳を数回に分けて入れます。

塩・アガベシロップを加えて混ぜます

2

セルクルに生地を流し、焼きます。

表面にプツプツ泡が出てきたら裏返します。

火が通ったら出来上がりです。