精進料理◎家庭で作れるおばんざい 大豆ミートでお雑煮 食べればホッカホカ

高価な食材や季節はづれの珍しい物を使いません。

旬のものや地元の食材を使っておばんざいを作ります。

お正月のお餅が食べきれなくて沢山あったので、大豆ミートと冷蔵庫にある野菜でホカホカあったまるお雑煮を作りました。

我が家のお正月のお雑煮は白味噌仕立てですが、大豆ミートのお雑煮は「おすまし」仕立てにしました。

材料 2人前

1. 白菜　200g
2. にんじん　40g
3. 油　　大さじ1
4. 大豆ミート　1カップ
5. お餅　2個
6. 昆布と干し椎茸のお出汁　2カップ（400cc）
7. きび砂糖・しょう油・お酒　大さじ1
8. みりん　大さじ1/2
9. 塩　　　2つまみ

調理手順

1.白菜は3cm巾。にんじんは3mm巾の輪切り。

　お鍋で油をひき、大豆ミート→にんじん→塩を1つまみ→白菜を加え焼きます。

2.野菜かしんなりしたら、昆布と干し椎茸のお出汁→きび砂糖・お酒で煮込みます。

3.アクを取りながら煮て、しょう油→みりん→塩1つまみを加え味見をしお餅加え煮ます。お餅が柔らかくなったら出来上がりです。

ポイント

冷蔵庫の残り野菜で出来ますよ♪