精進料理一汁一菜 ◎家庭で作れるおばんざい 柿の白和え

 

一汁一菜

汁　小芋の合わせ味噌仕立て

向付　柿の白和え　

高価な食材や季節はづれの珍しい物を使いません。

旬のものや地元の食材を使っておばんざいを作ります。

豆腐はレンジ加熱で水切りするので、時短ですよ。

材料表　

材料	分量
柿	１個(127g)
豆腐	1パック(100g)
○ねりごま	大さじ2
○すりゴマ	大さじ1
○薄口しょう油	小さじ1
○みりん	小さじ1

調理手順　

1

豆腐はクッキングペーパーで包んでレシピ加熱600W2分。冷めるまで置いておきます。柿は皮をむき食べやすい大きさに切ります。

2 

○調味料と冷めた豆腐をボールに入れペースト状になるまでよく混ぜます。

ポイント　

豆腐は絹ごしを使いました。